磁器 vs 炻器：レストラン用食器にはどちらが良いか？

磁器はより高い温度で焼成されるため、より密度が高く、よりガラス化され、欠けや傷に強く、忙しいレストランに理想的です。炻器はより低い温度で焼成されるため、より多孔質で重くなりますが、カジュアルなダイニングに合う素朴で職人技の美しさを提供します。磁器はまた、汚れに強く、電子レンジや食器洗い機での使用に適しています。回転率の高いレストランには、磁器がより良い投資であり、炻器は低量でテーマ性のある施設に適しています。