자기는 더 내구성이 있고 비다공성인 반면, 석기는 소박한 외관을 제공하지만 더 무겁고 다공성입니다.
자기는 더 높은 온도에서 소성되어 더 조밀하고 더 유리화되며 칩핑과 스크래치에 더 강해 바쁜 레스토랑에 이상적입니다. 석기는 더 낮은 온도에서 소성되어 더 다공성이고 무겁지만, 캐주얼 다이닝에 어울리는 소박하고 장인적인 미학을 제공합니다. 자기는 또한 얼룩에 더 강하고 전자레인지와 식기세척기 사용에 더 좋습니다. 회전율이 높은 레스토랑의 경우 자기가 더 나은 투자이며, 석기는 낮은 볼륨의 테마가 있는 시설에 적합합니다.
