Porcelana vs grés: qual é melhor para a loiça de restaurante?

A porcelana é cozida a temperaturas mais elevadas, tornando-a mais densa, mais vitrificada e mais resistente a lascas e riscos, ideal para restaurantes movimentados. O grés é cozido a temperaturas mais baixas, tornando-o mais poroso e pesado, mas proporciona uma estética rústica e artesanal que se adequa a refeições informais. A porcelana também é mais resistente a manchas e melhor para uso em micro-ondas e máquina de lavar loiça. Para restaurantes de alta rotação, a porcelana é o melhor investimento, enquanto o grés é adequado para estabelecimentos de baixo volume e temáticos.